DOS PALILLOS | FUSIÓN ASIÁTICA | RAVAL

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Dos Palillos, restaurante de fusión asiática


A veces un bocado rápido en un restaurante de primera clase está en orden. Sólo entrar y salir, sin alborotos, ¿entiendes lo que quiero decir? Logré exactamente eso una noche en Dos Palillos, un restaurante con estrella Michelin en el Raval que sirve auténticos platos de fusión asiáticos al estilo de las tapas.


Me encantaba el hecho de que podía entrar, sin preguntas, sumergirme en el bar, ser recibido por personal súper amable y sentirme realmente cómodo, sin presión. Me hicieron sentir como si fuera un cliente regular y eso me gustó mucho.


Mientras tomaba un buen whisky en la decoración se me ocurrió el color rojo como color dominante, que me pareció interesante. Luego leí: “Se cree que el color rojo es el que provoca la mayor respuesta entre los humanos. La intensidad del tono es conocida por inducir emociones como la calidez y la pasión”. Muy inteligente, muy inteligente de hecho, pensé.


En el extremo opuesto del restaurante hay una cortina de malla “roja” y a través de ella pude ver a la gente sentada alrededor de un bar. Podía oír el sonido de la risa y el tintineo de los vasos.


¿Una habitación privada? ¿Exclusivo sólo para quién? ¿Algo sórdido quizás? ¿Intrigante? ¡Puedes apostar! Naturalmente reflexioné sobre los sonidos más allá de la pantalla antes de vagar por ella. Abrí la cortina de metal pesado y entré en la habitación misteriosa. Lo que vi fue un servicio muy íntimo y atractivo de los alimentos más delicados de Dos Pallillo, del menú de degustación. Los invitados vieron como sus platos eran preparados justo en frente de ellos, al mismo tiempo que los chefs mostraban sus habilidades.


Observé como el chef construyó con mucho cuidado una obra maestra etérea hecha de percebes, algas y algunos ingredientes desconocidos, los colocó en una piedra, usada como receptáculo para comer, rematada por un ligero caldo claro vertido sobre ella. Satisfecho con la investigación, volví a mi asiento y pedí una cerveza.


La cerveza se servía en una taza de cerámica japonesa que era encantadora, aparentemente aumentando la temperatura del sabroso sabor de la malta. Con mi bebida, el encantador y charlatán chef me ofreció unos crujientes wontons, servidos con una dulce salsa de limón, lima y jengibre que estaban muy buenos.


Pedí unas albóndigas al vapor rellenas de pak choi y setas shitake que venían en un vaporizador de bambú. Las albóndigas estaban cubiertas con semillas de sésamo negro que sumergí en una salsa de soja ligera, delicada y de sabor terroso. Esto fue seguido por temaki de anguila a la parrilla. La anguila se sirvió encima de un poco de arroz para sushi, y un plato separado de hojas de algas y hojas de shiso. Esto fue interesante porque tienes que preparar cada bocado tú mismo. Primero una hoja de algas, luego una hoja de shisho encima, anguila y luego arroz. Enróllalo como si estuvieras haciendo un maki, mójalo en salsa y métetelo en la boca. Estaba caliente, suave, sabroso y fragante. La hoja de shiso era lo más excitante para mí porque en primer lugar nunca había oído hablar de ella ni la había probado antes. Es una deliciosa hierba con notas de cítricos, menta y albahaca, estoy un poco fascinado con ella, debo decir. Hizo que este plato se hiciera realidad.


Mi comida llegó a 25 euros.


Después de haber mordisqueado con éxito en un restaurante de primera categoría, con una exploración de la habitación misteriosa, ¡puedo confirmar que estaba satisfecho!


P.s Dos Palillos también sirve comidas en un hermoso y exuberante jardín verde. ¿Qué otras sorpresas tienen? Me temo que tendrás que ir a ver por ti mismo!


Pps Dos Palillos (pronunciado pa-li-yos significa 2 palillos / palillos de dientes)


los chefs que sirven cenas privadas en la sala secreta a través de la cortina de malla.dos chefs que se relacionan con los clientes en dos palillosalmejas de navaja servidas en piedra del menú de degustaciónun crujiente rollito de primavera en un plato o una salsa roja rubí y palitos de chuletatamaki de anguila a la parrilla y arroz de dos palillos en Barcelonaalbóndigas al vapor en una cesta


wontons crujientes con una salsa de jengibre dulce en un tazónpalillos de mano o dos palillos con hoja de shisotaza de cerámica con cerveza un chef muy feliz en dos palillos dos palillos jardín comedor con árboles exuberantes y luces asiáticas


 


 


 

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